油豆腐酿肉汤煲

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一道很清淡的杭州传统汤菜。杭州人一般将油豆腐与猪肉红烧或将肉馅塞入，与青菜炖汤，制做起来非常简单，既营养，又美味。

用料

豆腐 200克

肉馅 150克

油菜适量

火腿肠 50克

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

标签热菜清淡炖半小时普通

1 将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。

2 入180度左右的油锅中火炸制。

3 炸至金黄捞出。

4 肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。

5 将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。

6 放入馅料填实。

7 锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。

8 将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。

9 当肉香传出，放入油菜烫软。

10 加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。