蒜茄子

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今年夏天忽然很喜欢吃蒜茄子，已经腌了两回。

用料

茄子

蒜

尖椒（可省）

香菜

盐

1 买小茄子，我喜欢用那种短短的小小的长形茄子，洗净，蒸熟。晾凉

2 蒜去皮，尖椒去籽儿，一起丢搅拌器里绞碎。香菜切碎。一起加盐拌拌

3 用筷子顺着茄子的长度划开（但不划透），塞进拌好的蒜泥。然后再把被划开的茄子合起来。放一层茄子在保鲜盒里，茄子上撒一层盐，再放一层茄子，再撒盐，放冰箱冷藏

1）尖椒可放可不放。
2）我觉得蒜多才好吃，所以我腌的蒜茄子都放可老多的蒜。
3）蒸茄子不要蒸太久，蒸到用筷子能轻易插到底就好了。