西葫芦饼

西葫芦饼
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用料

西葫芦 1个
猪肉馅 150克
面粉 少许或淀粉
鸡蛋 1个
豆腐 1/5块
生抽 少许
蒜茸 少许
葱花 少许
香油 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许

做法

1 备齐所以材料
西葫芦饼的做法 步骤1
2 西葫芦洗净,切成薄厚适中的圆片,最厚不超过1厘米
西葫芦饼的做法 步骤2
3 再将中间部位挖空
西葫芦饼的做法 步骤3
4 将豆腐焯水,然后取出打碎,再与肉馅混合,加入盐,料酒,香油,生抽,蒜蓉,葱花,胡椒粉调匀备用
西葫芦饼的做法 步骤4
5 将处理好的西葫芦片加入适量盐腌制片刻
西葫芦饼的做法 步骤5
6 西葫芦腌好后去除水分,并拍上淀粉或面粉,内侧尤其要涂匀,再将多余的淀粉抖掉
西葫芦饼的做法 步骤6
7 将拌好的豆腐肉馅放入西葫芦中
西葫芦饼的做法 步骤7
8 鸡蛋打散,每片都要裹一层鸡蛋液
西葫芦饼的做法 步骤8
9 裹上蛋液后装饰上红辣椒圈和绿叶做装饰,就可以下锅煎了
西葫芦饼的做法 步骤9
10 先煎带装饰的一面以定型
西葫芦饼的做法 步骤10
11 锅内少许油,中小火煎至两面金黄即可。做的时候可以一个个来,依次裹蛋液,做装饰,入煎锅
西葫芦饼的做法 步骤11

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