嫩炒南瓜

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一碗白米粥（自己在邻居家买‘少施农药\\’的稻谷，加工的米特别香，米糠又可以用来拌剩饭菜喂鸡），一个水煮土鸡蛋，还有绿色蔬菜，早餐的营养就足够啦。

用料

嫩南瓜一个

新鲜大蒜几瓣

新鲜红辣椒一个

1 先把嫩南瓜洗净切成长方条状较合适，大蒜去衣切丁状新鲜红辣椒洗净切成条状备用

2 在锅内放适量的素油烧热

3 倒入备好的全部原辅料

4 翻炒至半熟，加入适量的盐后盖上锅盖焖烧二分钟

5 继续翻炒一下再焖烧二分钟即可

6 起锅前加入少许鸡精类

几点个人建议：
1、炒嫩秋瓜最好是采摘（或买）来当天炒味道好吃些（不要存放）；
2、炒嫩南瓜在没放盐前最好不要盖锅盖，否则容易烧焦（加水味差）；
3、如果是买嫩南瓜最好选择象我这种有实心部份的瓜种，炒起来当菜，吃到嘴里感觉有南瓜豆沙的好口感。