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三鲜炒面

三鲜炒面
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鲜香诱人，润滑爽口。面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。

用料

面条 200克
熟鸡肉 50克
虾仁 25克
海参 10克
食用油 30克
酱油 1小匙
高汤 5小匙
精盐 0.25小匙
味精 0.25小匙
油菜 50克
香葱 1棵
生姜 1小块

做法

1 把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用
2 海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段；香葱、生姜洗净切末
3 锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可

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