啤酒鸭
宅久的心用料
鸭子 半只
啤酒 一罐
葱 一段
姜 一块
蒜籽 十个
干辣椒 十个
桂皮 少许
八角 两个
盐 一茶匙
生抽 一汤匙
老抽 半汤匙
鸡精 一茶匙
冰糖 三颗
做法
1 原料图。
2 鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3 锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
4 放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
5 放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6 大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
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