无水红烧肉
这道菜神奇就神奇在，真的不加水的啊！当然，这也得力于双立人的那口24CM的双耳不锈钢煎炒锅！
私家厨房用料
猪五花肉 1000g
大葱 2根
老姜 1块
桂皮 1片
八角 1粒
冰糖 50g（甜度看您个人喜好）
盐 1汤匙（15g）
啤酒 200ml
生抽 2汤匙（30ml）
老抽 2汤匙（30ml）
做法
1 将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片
2 将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅
小贴士
肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。 如果亲们没有这种锅，我觉得可以在锅底下垫点葱叶，我曾经用砂锅试过“酒香红烧肉”，也是不加水，就在砂锅里垫点葱叶，然后小火慢慢熬制。 如果连砂锅也没有，只有普通炒菜锅的话，我建议加点水分多的蔬菜进去同煮，比如蘑菇之类。
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