清蒸鱼

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清蒸鱼永远是最受大家，尤其是女孩子喜欢的。只要抓住几个秘诀，您也能做出自己招牌清蒸鱼

用料

鲜鱼一条 600-750克

葱适量

姜适量

蒸鱼豉油适量

白酒适量

油适量

标签热菜咸鲜蒸一小时普通

1 鱼收拾干净，要是比较大，肉厚，可以像我这样切开，但是别切断。

2 高度白酒在鱼身上抹一遍去腥，然后抹一层猪油。猪油香滑可口，没有植物油也行，油不用多，抹一层就行。大块姜，葱切丝，码在盘子上，放上鱼，在鱼上面也放点。

3 上开水锅6-7分钟关火，（必须是开水锅），然后不开盖闷5-7分钟。要是大鱼蒸和闷的时间适当延长1-2分钟。出锅淋上蒸鱼豉油，喜欢的话可以浇一些热油，口感更好。