梭子蟹蒸鸡蛋
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，
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nnii_wb259123做法
1 准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
2 梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净
3 鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
4 把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
5 把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
6 把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
7 把梭子蟹盖子放入。
8 加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.
9 闷2分钟，拿出。
10 撒些葱花，蒸鱼豉油即可。
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