牛蒡烧鸡块

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牛蒡应该算是舶来品，其实在很多的感冒药成分里其实都会有它的存在。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。其胡萝卜素的含量比胡萝卜高出280倍，就是这 ...(+展开)

用料

牛蒡

鸡腿肉

蒜蓉辣椒酱

香葱

小米椒

姜

蒜

盐

胡椒粉

绍酒

生抽

淀粉

1 鸡腿肉切小块，牛蒡去皮切段一切为二，香葱切段、小米椒切斜段，姜切末，蒜切末

2 鸡块用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉

3 锅中做开水将牛蒡块焯熟捞出待用

4 锅中做油，待油烧到5成放入鸡块炸熟捞出待用

5 锅做热放入油，煸香葱段、姜末、蒜蓉

6 煸炒蒜蓉辣椒酱出红油，放入炸过鸡块，烹入绍酒，加少许生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒入味加入牛蒡块加少许水略烧入味即可用水淀粉够薄芡出锅装盘，撒入香葱末即可