椰香慕斯(无吉利丁版)

椰香慕斯(无吉利丁版)
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用料

椰浆 半罐(135ml)
牛奶 一袋(220ml)
随意
消化饼干或曲奇 5寸模具用了五块
黄油 20g左右
玉米淀粉 2汤勺
炼乳 可加可不加

做法

1 制作饼干底:消化饼干用擀面杖暴力砸碎,黄油隔水融化后与饼干渣混合,搅啊搅~~
2 用勺子把饼干渣铺在模具里,厚度随意,使劲压紧。放进冰箱冷藏~
3 牛奶倒进锅里小火加热,倒入半罐椰浆,用打蛋器使劲搅~
4 加入玉米淀粉,大概家里喝汤用的勺子两勺,一点一点往里加,同时迅速搅匀。
5 搅啊搅,搅啊搅,一直加热到椰奶混合物变得粘稠,勺子舀起后滴落的部分不会立刻消失。
6 倒入模具,把表面抹平,冷却后入冰箱冷藏。
7 两三个小时后拿出来看看,如果已经比较结实就可以脱模了~~

小贴士

TIP1:饼干底的黄油可以多加点,让饼底更结实。
TIP2:淀粉不能太少,太少就很难凝固,这是熊仔失败两次的经验!
TIP3:熊仔用的是减脂椰浆,没有加糖,热量就会比较低,糖的量可以随意,不加味道也很不错~
TIP4:素食版:把牛奶换成椰汁,把饼干底去掉就行啦~或者用奥利奥不加黄油做底,装在杯子里~

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