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焖肉片豆角

焖肉片豆角
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用料

四季豆 250克
羊肉(瘦) 100克
酱油 15克
盐 5克
味精 3克
大葱 10克
姜 5克
甜面酱 15克
淀粉 10克
香油 2克
花生油 50克

做法

1 将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段
2 豆角过热油氽一下，控净油
3 勺内打底油上火，葱姜末炝勺
4 炒面酱，再放羊肉片煸炒几下
5 放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂
6 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可

小贴士

本品有滑油过程，需备花生油约500克；
羊肉也可用猪肉代替。

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