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葱油鸡块

葱油鸡块
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葱香浓郁，鸡块入味。烧热葱油时要用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。

用料

鸡肉 500克
香葱 3棵
生姜 1小块
桂皮 适量
淀粉 适量
食用油 500克
葱油 50克
酱油 大匙
料酒 3小匙
精盐 1小匙
白糖 2小匙
味精 0.5小匙

做法

1 把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20 分钟；葱切末，姜切片
2 将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油
3 将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖
4 烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可

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