迷你玛德琳

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玛德琳蛋糕属于非常容易做的一种。只是把各种材料拌匀就可以烤了。而且这款迷你玛德琳真的非常迷你，做出来的样子很可爱，大小几乎一口一个，既解馋又不会让人吃很多变胖喽。

用料

低粉 50g（若想要高高的小肚子需加1/2茶匙泡打粉与低粉混合使用）

鸡蛋 1只（蛋液50g）

糖粉 50g

柠檬皮屑少许

黄油 50g

1 蛋加入糖粉彻底拌匀

2 筛入低粉（或低粉与泡打粉的混合物）拌匀

3 加入柠檬皮屑拌匀

4 倒入融化的黄油

5 拌匀

6 盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右至非常粘稠的状态

7 装入裱花袋，挤入模子中

8 烤箱预热150度，中层，13-15分钟

9 出炉后直接倒扣即可脱模

我没用泡打粉，这样蛋糕不会特别松软，也没有高高的小肚子，热时味道是非常好的，冷后会有点硬。