冰糖葫芦
做法
1 山楂一斤,清洗干净
2 用刀把头和尾巴切掉,从中间剖成两半,去掉内核
3 用竹签子穿成串
4 不沾锅里加糖和水,糖和水的比例大概在2:1,开始熬糖,先是糖沸腾起大泡
5 等糖发黄气泡比较均匀的时候就熬得差不多了。你可以用竹签在锅里蘸一点糖,把竹签浸到凉水里,待糖凉后放入口中咬一下,若响声清脆且不粘牙了,就说明糖已熬好了
6 关火,把山楂串放进锅里,来回滚动,让山楂外面沾满糖液。我今天熬的糖有点少了,所以沾得并不均匀
7 沾好糖的山楂放到玻璃菜板上,放在阳台里冻一阵儿就可以吃了。我这个山楂送完后拿到屋里时间长了所以不漂亮了,唉,到底咱们不专业的技术不行,味道差不多就行了
评论