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春虾烧豆腐

春虾烧豆腐
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多吃虾或鱼等优质蛋白有助健脑益智啊！

用料

虾
豆腐
香葱
姜
小红辣椒
植物油
淀粉
盐鸡精
香油

做法

1 将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出
2 勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾、小红椒丁稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入盘四周，豆腐内加鸡精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛虾中央，将虾身摆放在豆腐上，即成

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