腊肠香菇煲仔饭

腊肠香菇煲仔饭
262 浏览    0 收藏
早就想做煲仔饭,可惜没有腊肠。超市卖的那种广东细腊肠难吃得很,我都怀疑里面放的是不是肉。我今天做的煲仔饭用的是自己做的干肠,做干肠应该用切成小块的的肉,我偷懒用的肉馅,结果干肠没有嚼劲,像肉松一样,而 ...(+展开)

做法

1 先把米洗好,泡上,泡到米粒全身发白,这样做出来的米饭才不会夹生
2 砂锅底部抹上一层油,然后把米和水倒进去,水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开
3 把米粒搅一下防止糊底,然后转小火
4 煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟
5 干肠切片,豆腐切片
6 把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡
7 烧到饭表面有一个个的洞,扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋,竟然是双黄的,幸运啊。儿子嫌我的干肠油太少,我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块
8 盖上盖,换最小火,再煮五分钟。关火,不要开盖,继续焖十分钟,砂锅散热很慢,里面还很热呢。十分钟后打开锅盖,把青菜放上面,沿着锅边倒一圈酱汁,搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦!酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油,我用的是剩下的红烧肉汁儿,非常的香,米饭非常的烫

评论

    相关菜谱