香辣小龙虾

香辣小龙虾
282 浏览    0 收藏

用料

小龙虾 500
花椒 适量
辣椒 适量
大葱 适量
大蒜 适量
适量
香叶 适量
桂皮 适量
精盐 适量
白糖 适量

做法

1 买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
香辣小龙虾的做法 步骤1
2 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。
香辣小龙虾的做法 步骤2
3 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
香辣小龙虾的做法 步骤3
4 锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。
香辣小龙虾的做法 步骤4
5 锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。
香辣小龙虾的做法 步骤5
6 放入砸好的辣椒酱,炒香。
香辣小龙虾的做法 步骤6
7 倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。
香辣小龙虾的做法 步骤7
8 撒入蒜瓣、加入精盐
香辣小龙虾的做法 步骤8
9 倒入一汤匙料酒,去腥
香辣小龙虾的做法 步骤9
10 加入一勺白糖,翻炒均匀。
香辣小龙虾的做法 步骤10
11 倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
香辣小龙虾的做法 步骤11

评论

    相关菜谱