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北方人的排骨汤两吃

北方人的排骨汤两吃
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用料

排骨
冬瓜 适量
姜 少许
香菜 少许
炸鸡粉 适量
盐 少许

做法

1 煮开一锅水，放入排骨煮约2分钟后捞出
2 砂锅内放入足量温水，放入排骨和两三片姜，中火烧开后保持沸腾状态20分钟使汤滚成乳白色，然后转小火继续煮约90分钟
3 捞出排骨，将冬瓜片放入排骨汤中继续用小火煮约20分钟后，加盐调味，并撒入香菜碎后关火盛碗
4 排骨擦干水分，裹匀炸鸡粉。炒锅倒入油烧到8八成热后，放入排骨，变成金黄色即可捞出

小贴士

排骨汤可以前一天晚上煲好，第二天下班后只需要在汤中加入冬瓜、将排骨煎酥即可。

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