黄金卷卷心

1029 浏览 0 收藏

南瓜果然是天然的保湿剂，成品非常柔软，软到发糕的口感，有点入口即溶了……

用料

高筋粉 200克

低筋粉 50克

南瓜泥 150克

糖 30克

牛奶 30克

蛋液 25克

酵母 3克

盐 3克

黄油 20克

草莓酱适量

1 南瓜洗净，切成块

2 然后上锅蒸熟

3 放置凉后，用勺子碾碎

4 牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合

5 揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段

6 将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气

7 擀压成和烤盘一样大的面片

8 将擀好的面片继续发酵45分钟

9 用叉子或牙签在上面戳孔

10 用刷子扫一层蛋液

11 撒上白芝麻

12 烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可

13 烤好的面片拿出，凉至温热，翻面

14 在背面涂抹草莓酱

15 然后卷起来，吃的时候切块

1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢