鲫鱼炖猪脚

鲫鱼炖猪脚
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鲫鱼炖猪脚,很奇怪的搭配哈,是我上个礼拜在白沙泉那儿吃的一道菜,饭店里是用高汤炖的,汤汁浓得多,不过也略微有些油腻,自己在家里炖汤,我还是喜欢清爽点儿。我是用紫砂的电炖锅炖的,懒人做法,虽然费时,但很 ...(+展开)

用料

猪脚 1只
鲫鱼 1条
姜片 少许
葱花 少许
少许
料酒 2勺
胡椒粉 少许
食用油

做法

1 猪脚洗净后放入冷水中,煮沸后捞出,再次用水将浮沫清洗干净
2 鲫鱼鱼身上抹少许盐,放入油锅中煎至两面金黄备用
3 焯水后洗净的猪脚放入电炖锅中,加入足量的清水,放入姜片,两勺料酒,选择“慢火煲汤”键即可;(我用的九阳的炖锅,慢火需要4个小时)
4 三个小时后,放入鲫鱼再一起炖一个小时,最后加少许盐、胡椒粉、葱花调味

小贴士

我喜欢喝那种比较清口的汤,调味料放的比较少,如果觉得猪脚太淡的话,可以把猪脚单独蘸椒盐或者酱料吃。

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