拔丝地瓜
Lee's做法
1 先把地瓜去皮切成小块备用。
2 准备半碗糖。
3 倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
4 当油冒泡的时候把地瓜倒入。
5 炸的过程需要不断翻动。
6 炸至表面有点金黄色。
7 捞起控干油。
8 锅里留下底油，倒入糖。
9 需不断地用铲子搅拌。
10 搅拌至糖完全溶化为止。
11 重新将捞起的地瓜倒入。
12 要不断搅拌以免粘连。
13 让糖桨完全满地瓜表面。
14 这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。
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