拔丝地瓜

拔丝地瓜
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这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜,让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来,先看别人的菜谱怎么做,然后自己来尝试。结果表明,失败了,因为没有拔丝 ...(+展开)

用料

地瓜 适量
适量
蔬菜油 适量

做法

1 先把地瓜去皮切成小块备用。
拔丝地瓜的做法 步骤1
2 准备半碗糖。
拔丝地瓜的做法 步骤2
3 倒入锅里一大碗蔬菜油,用筷子试一下油温。
拔丝地瓜的做法 步骤3
4 当油冒泡的时候把地瓜倒入。
拔丝地瓜的做法 步骤4
5 炸的过程需要不断翻动。
拔丝地瓜的做法 步骤5
6 炸至表面有点金黄色。
拔丝地瓜的做法 步骤6
7 捞起控干油。
拔丝地瓜的做法 步骤7
8 锅里留下底油,倒入糖。
拔丝地瓜的做法 步骤8
9 需不断地用铲子搅拌。
拔丝地瓜的做法 步骤9
10 搅拌至糖完全溶化为止。
拔丝地瓜的做法 步骤10
11 重新将捞起的地瓜倒入。
拔丝地瓜的做法 步骤11
12 要不断搅拌以免粘连。
拔丝地瓜的做法 步骤12
13 让糖桨完全满地瓜表面。
拔丝地瓜的做法 步骤13
14 这个时候可以熄火,将沾满糖桨的地瓜盛起。
拔丝地瓜的做法 步骤14

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