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炒辣三丝

炒辣三丝
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色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。

用料

土豆 200克
豆皮丝 80克
红辣椒 2个
青辣椒 2个
黄辣椒 2个
大葱 2根
淀粉 适量
食用油 50克
酱油 大匙
料酒 2小匙
辣椒酱 大匙
精盐 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝
2 将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分
3 锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出
4 用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可

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