千张蒜苗回锅肉
旧梦颜做法
1 把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮熟捞出，冷却后切薄片备用。
其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片，蒜苗切马耳朵状的小段。（最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅）。
2 锅中倒少许油，放入肉爆出油来，肉呈浅黄色微卷状即可。
3 肉铲到锅边，让油留底，加一勺郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜片在油中炒出香味。
4 加入适量料酒提味。
5 开中火把肉和佐料翻匀，小火焖2分钟左右，让其更好的入味。
6 加入千张丝炒匀。
7 再加蒜白炒匀。
8 最后放入蒜叶，出锅前加少许鸡精炒匀即可。
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