卡士达泡芙

卡士达泡芙
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用料

奶油 50克
低筋面粉 75克
125毫升
1.5克
细砂糖 3克
2~3个(根据面糊的稠度调整用量)
黄油 10克
低粉 25克
全蛋 1个
细砂糖 50克
牛奶 250克

做法

1 奶油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火
卡士达泡芙的做法 步骤1
2 一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状
卡士达泡芙的做法 步骤2
3 加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀
卡士达泡芙的做法 步骤3
4 直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
卡士达泡芙的做法 步骤4
5 用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行
卡士达泡芙的做法 步骤5
6 将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可,200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
卡士达泡芙的做法 步骤6
7 在泡芙三分之一处切开小口
卡士达泡芙的做法 步骤7
8 挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可
卡士达泡芙的做法 步骤8
9 将蛋和细砂糖搅拌至发白
卡士达泡芙的做法 步骤9
10 加入低粉拌匀
卡士达泡芙的做法 步骤10
11 牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀
卡士达泡芙的做法 步骤11
12 放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状
卡士达泡芙的做法 步骤12
13 趁热加入黄油拌匀,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可
卡士达泡芙的做法 步骤13

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