小贴士

关于咸不咸的问题，盐都在壳外面，又没有调味，短暂的料理根本不足以深入，盐焗可以带出虾的鲜甜味。

关于海盐，普通的海盐广州小超市或者菜市场的杂货店都能买到，1元一包，好点的例如喜马拉雅岩盐在批发市场也能买到，其他地区的姑娘可以上网买。有人说海盐没碘，我们现在已经不需要吃盐补碘了，吃多几次海带海产就什么都齐了，广东也是不缺碘的地区，只会超标。

ps：我做的时候用了一个烤蛋糕的烤盘，用了一整包的海盐，此海盐反复用4次左右，盐都吸收了虾的油脂，炒干磨碎，做菜用。不想一次这么大分量，就取薄薄一层铺在锡纸上，再盖薄薄一层即可。只要能盖住虾就可以。