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石湾脆肚

石湾脆肚
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用料

新鲜猪肚 400克
干黄贡椒 15克
蒜头 20克
葱 6克
猪油 80克
盐 5克
米酒 10克
蚝油 3克
酱油 1克
味精 1克
胡椒粉 1克
标签 热菜 微辣 炒 廿分钟 普通

做法

1 干黄贡椒顶刀切碎段。
石湾脆肚的做法 步骤1
2 蒜头拍一下剁碎。
石湾脆肚的做法 步骤2
3 葱切段备用。
石湾脆肚的做法 步骤3
4 猪肚用清水刮洗干净。
石湾脆肚的做法 步骤4
5 用干清洁布擦干。
石湾脆肚的做法 步骤5
6 斜纹切0.3cm宽肚丝。
石湾脆肚的做法 步骤6
7 干黄贡椒蒜头入热油锅下盐2克，煸炒至香出锅。
石湾脆肚的做法 步骤7
8 肚丝放盐3克、酱油、蚝油、味精、米酒拌均腌制一会儿。
石湾脆肚的做法 步骤8
9 热油爆炒至肚丝卷起断生。
石湾脆肚的做法 步骤9
10 肚丝断生后马上倒入干黄贡椒，葱段，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。
石湾脆肚的做法 步骤10

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