红枣蒸三鲜
◇范二青年做法
1 豆腐切成约0.5厘米的片。
2 草鱼收拾干净去头尾、去骨，切成和豆腐一样大的块。
3 加料酒和盐，腌20分钟入味。
4 红枣去核切丝。
5 猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。
6 将豆腐片铺在盘底。
7 上面均匀的抹上一层肉馅。
8 然后再盖上一片豆腐。
9 再铺一层肉馅。
10 再盖上一片豆腐。
11 将适量葱姜丝放在豆腐上。
12 然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。
13 将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。
14 蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可。
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