冷面

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我们东北人夏天常吃冷面，俗称“朝鲜冷面”。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，冰凉清淡、酸甜爽口，最适合夏天吃了。冷面的做法很简单，冰水加醋糖调汁，再加上辣白菜、黄瓜丝，西红柿，鸡蛋等拌料就ok ...(+展开)

用料

冷面半斤

鸡蛋两个

黄瓜

西红柿

辣白菜

1 烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了

2 冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片

3 冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了

1.我做的是清汤的，还有一种荤汤的，用的是牛肉汤或鸡汤。
2.胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。
3.以我切身的经历来说，这东西和所有的面条一样，不经饿。