糖醋马面鱼

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马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不 ...(+展开)

用料

马面鱼适量

糖适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

姜片适量

香葱适量

标签热菜酸甜煎半小时普通

1 将马面鱼清洗干净，用厨房纸擦拭。将鱼的每一面横切两刀，然后两面涂抹盐和胡椒粉，腌制1个小时。

2 将糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉加水搅拌均匀，为料汁备用。

3 锅内倒油，加热至6、7成，放姜片。

4 放入马面鱼。

5 小火煎至两面金黄。

6 倒入料汁，大火烧开后，改小火，使鱼的两面蘸料均匀。

7 可以盖上盖子闷一会。

8 最后大火收汁。

9 撒上小葱末即可装盘。