香槟汁奶油蒜焗小龙虾

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小龙虾在北美并不算是常见的海鲜，最出名的吃法是在美国南部的新奥尔良；当地人喜欢用cajun spice烹调，然后红红火火的一人一大盆用手直接掰着吃，和我们中国的吮指香辣小龙虾很有得一拼啊。

用料

小龙虾

大蒜

香槟酒

韭菜

黄油

黑胡椒

盐

红辣椒粉

1 小龙虾解冻，洗净；大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黄油切小丁

2 烤箱预热425F

3 大烤盘中放入小龙虾铺平，洒上盐，黑胡椒，红辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黄油，拌匀

4 倒入一杯香槟酒

5 烤15-20分钟左右至熟即可

因为Atkins diet减肥法主张饮食尽量不要太过浓重辛辣的口味以免体内存储水分过多，所以我就借用法式烹饪常用的焗大龙虾的方式来料理，一时起意加入香槟酒，一则是为了添香，二则也是让虾肉更嫩。