榨菜肉丝炒年糕

榨菜肉丝炒年糕
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用料

瘦猪肉 200克
年糕 一袋
涪陵榨菜 一袋
料酒
湿淀粉
蒜末
胡椒粉
酱油

做法

1 将所需的原料准备好
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤1
2 猪肉洗净切成丝,加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤2
3 葱姜蒜末切好备用
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤3
4 将年糕放沸水锅里焯一下
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤4
5 捞出浸入冷水
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤5
6 锅烧热,放适量油,加入姜蒜末爆香
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤6
7 下入肉丝煸炒至变色
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤7
8 加入适量胡椒粉
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤8
9 倒入少许酱油调味
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤9
10 将榨菜丝倒入锅里炒匀
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤10
11 加入年糕翻炒2、3分钟
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤11
12 最后撒入葱花即可出锅
榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤12

小贴士

1、猪肉先用湿淀粉腌制一下,炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软,稍微炒炒就行了。如果不焯水,那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的,所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝,如果用榨菜丁,那就将猪肉也相应切成丁就好。

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