海绵蛋糕脆片
天天美食做法
1 将蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热蛋液，不断地搅拌；
2 待蛋液有很轻微的温热度时，将容器移开，换做黄油隔水加热至融化；
3 蛋液用电动打蛋器高度搅打至稍微粘稠，即拉起打蛋器时有蛋液划过的痕迹，且痕迹不会马上消失；
4 将低筋面粉过筛筛入；
5 用橡皮刮刀自底部由下而上地翻动，搅拌至看不见粉末。
6 将黄油顺着橡皮刮刀均匀地淋在面糊上，并以同样的方式继续搅拌；
7 搅拌至黄油与面糊完全融合后，再继续搅拌约20次，直到表面出现光泽为止；
8 将面糊倒入烤盘中，表面刮平整，震出大气泡，烤箱190度烤20~25分钟左右，取出冷却；
9 将冷却的海绵蛋糕切成条状（1.5 * 8 cm)，放在铺有烘焙纸的烤盘上，150度烘烤20分钟，烤至酥脆后放凉，即完成。
小贴士
· 加热蛋液可使砂糖均匀溶解，并顺利打发泡。 · 由于黄油容易沉积在底部，难以和面糊混拌均匀，所以一定要在保持温热的状态下倒入。如果想快手完成，也可以直接换用植物油，但应该不会那么满屋飘香啦~
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