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酸甜红薯片

酸甜红薯片
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酸甜适口，橙香味浓。挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。

用料

红薯 200克
食用油 50克
浓缩橙汁 50克
精盐 3小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙
鸡蛋 1个
淀粉 适量

做法

1 红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起
2 鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊
3 平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内
4 锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可

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