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腊肉炒淮山薯

腊肉炒淮山薯
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以前我家淮山薯一直都是用于煲汤，看到美食家许多人都用于炒，于是我也试着炒，果然不错，挺爽脆的。只是有个问题不明白，为什么这淮山薯切好用水泡着还会变色？

用料

淮山薯 400克
腊肉 100克
大蒜苗 适量
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单

做法

1 烧热锅倒入少许橄榄油，放入切成段的大蒜苗（白色那部分），爆出香味盛出备用。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤1
2 将切成片有腊肉倒入大火翻炒。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤2
3 尽量炒至肥肉内的油被逼出来，盛出备用。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤3
4 倒入切成片的淮山薯大火翻炒，调入少许盐、糖以及水。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤4
5 将大蒜苗放入翻炒均匀。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤5
6 最后把大蒜白以及腊肉都加入。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤6
7 翻炒均匀之后熄火上碟。
腊肉炒淮山薯的做法 步骤7

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