醋肉

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这是一道很具闽南特色的菜。刚炸好的醋肉非常香脆。。也可以做酸辣汤的配料。。平时下面条什么的。来一盘醋肉可是很好的选择。。它的工序很简单。。但要炸出外酥内嫩。。又香脆的醋肉又不是那么的容易。。这就要我们 ...(+展开)

用料

猪肉 1斤

地瓜粉适量

料酒适量

糖适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

醋适量

鸡蛋 1个

标签热菜其它炸半小时普通

1 猪肉清洗干净.

2 切成薄片.

3 加入糖.盐.生抽.醋.料酒.鸡精.蛋清抓匀后腌20分钟.

4 腌浸好的肉片下入地瓜粉..充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉.

5 热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底).待油温至八九成热时.把肉片一片片的放入锅中炸.用铲子来回搅动肉片.

6 沥干油..装盘.