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红烧茄子

红烧茄子
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用料

茄子 两个
青椒 2个
葱段
花生油
盐
酱油
鸡精
生粉

做法

1 把茄子洗净切成滚刀状。姜蒜切末，葱2根，切碎，青椒2个，去籽切块
2 锅烧热，下宽油，先下茄子煸炒，茄子开始变软时盛出。再下另一份油爆香姜蒜末，接着下青椒煸炒，略加盐，稍炒，放入茄子，一同炒，同时加料酒，少许盐，酱油，炒至茄子熟软，撒下葱花，略翻几下，出锅

小贴士

提示：
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

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