红烧茄子

红烧茄子
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用料

茄子 两个
青椒 2个
葱段
花生油
酱油
鸡精
生粉

做法

1 把茄子洗净切成滚刀状。姜蒜切末,葱2根,切碎,青椒2个,去籽切块
2 锅烧热,下宽油,先下茄子煸炒,茄子开始变软时盛出。再下另一份油爆香姜蒜末,接着下青椒煸炒,略加盐,稍炒,放入茄子,一同炒,同时加料酒,少许盐,酱油,炒至茄子熟软,撒下葱花,略翻几下,出锅

小贴士

提示:
茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。

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