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皮蛋拌凉粉

皮蛋拌凉粉
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清淡爽滑，酸甜适口。皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。

用料

皮蛋 2个
凉粉 300克
香葱 1棵
香油 2小匙
胡椒粉 适量
香醋 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1.5克
味精 1.5克

做法

1 将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱
2 凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用
3 将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁
4 将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟
5 食用时撒上胡椒粉即可

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