凉拌芝麻腰片

凉拌芝麻腰片
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用料

猪腰子 1付
熟芝麻
蒜末 5克
辣椒油
花椒油
酱油
鸡精
香油
鲑鱼籽

做法

1 猪腰切开成两片,取掉腰臊,用刀横片成薄片泡在清水里
2 香菜切段,调味料加小匙高汤及蒜末调成汁
3 烧开水,放入腰片迅速烫熟,捞出冲凉水,沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可

小贴士

此菜腰片香,嫩,鲜,麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。

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