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凉拌芝麻腰片

凉拌芝麻腰片
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用料

猪腰子 1付
熟芝麻
蒜末 5克
辣椒油
花椒油
酱油
醋
鸡精
糖
香油
盐
香菜
鲑鱼籽

做法

1 猪腰切开成两片，取掉腰臊，用刀横片成薄片泡在清水里
2 香菜切段，调味料加小匙高汤及蒜末调成汁
3 烧开水，放入腰片迅速烫熟，捞出冲凉水，沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可

小贴士

此菜腰片香，嫩，鲜，麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。

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