龙凤呈祥银丝菊

龙凤呈祥银丝菊
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用料

鸡胸肉 适量
大虾 适量
茭白 适量
金针菇 适量
青椒 适量
肉末 适量
鸡蛋 适量
黄牛肉 适量
土豆 适量
洋葱 适量
淀粉 适量
菊花 适量
香葱 适量
老姜 适量
食盐 适量
味精 适量
料酒 适量
老抽 适量
六月鲜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量

做法

1 鸡胸肉洗净备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤1
2 大虾去头洗净备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤2
3 取适量鸡胸肉、虾仁加入葱姜剁成“龙恋凤味”肉泥备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤3
4 “龙恋凤味”肉泥中加入细盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤4
5 茭白洗净切成与蒸盘半径适宜的长度的丝。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤5
6 金针菇去除老根后洗净。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤6
7 金针菇改刀成与蒸盘半径适宜的长度的段。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤7
8 先将茭白丝码放在蒸盘底部。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤8
9 在茭白丝上码放先金针菇的根本段,然后码放金针菇的上部段,码放时金针菇菇头朝外,制成”银丝菊“。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤9
10 在码放好的金针菇“银丝菊”中心,码放加工好的大虾并在其中心摆放上龙凤味肉球,然后淋入细盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒和适量菊花汁、高汤,制成《龙凤呈祥丝银菊》备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤10
11 取大小适宜的大虾,剥去外壳留虾尾(凤尾虾)。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤11
12 青椒掏空内脏,洗净备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤12
13 取适量鸡胸肉、猪肉剁成肉末,加入葱、姜、盐、味精、料酒、六月鲜拌匀成馅。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤13
14 取一只凤尾虾,凤尾朝外塞入青椒,然后用肉末填满青椒空间,制成“凤恋翡翠椒”。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤14
15 将加工好的“凤恋翡翠椒”码放在蒸盘内备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤15
16 取一鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜汁和适量清水打匀。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤16
17 将打匀的鸡蛋液倒入装有“凤恋翡翠椒”的蒸盘内,便制成《凤恋翡翠满月羹》备用。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤17
18 土豆洗净去皮切成块。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤18
19 黄牛肉洗净切成大小适宜匀称的块。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤19
20 黄牛肉块入葱、姜、味精、料酒浆制片刻。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤20
21 免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤21
22 盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤22
23 10分钟后进行适当调味,然后加入《凤恋翡翠满月羹》蒸盘、《龙凤呈祥丝银菊》蒸盘,盖上保温锅盖。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤23
24 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤24
25 文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤25
26 然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤26
27 免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。 免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《龙凤呈祥丝银菊》 2、《凤恋翡翠满月羹》 3、《土豆焖烧黄牛肉》
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤27
28 《龙凤呈祥银丝菊》成品效果图。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤28
29 《凤恋翡翠满月羹》成品效果图。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤29
30 《土豆焖烧黄牛肉》成品效果图。
龙凤呈祥银丝菊的做法 步骤30

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