山西过油肉

山西过油肉
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用料

猪里脊肉 200克
黄瓜 半根
木耳 5朵
洋葱 半个
蛋清 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量

做法

1 猪里脊肉切大约5厘米长,3厘米宽、0.2厘米厚的片(大小完全由自己掌握),加入一个蛋清,少量淀粉、生抽腌制20分钟。
山西过油肉的做法 步骤1
2 在腌肉的同时准备辅料木耳泡发,去根撕成小片,黄瓜、洋葱切片,葱姜蒜切末。盐、鸡精、料酒、酱油,湿淀粉调成芡汁备用。
山西过油肉的做法 步骤2
3 锅烧热放油大约5成热,下肉拨散推至旁边加葱姜蒜爆香,和肉翻炒并淋一些醋,加入辅料(黄瓜、木耳、洋葱)快速翻炒并将调好的汁加入,炒大约1分钟。好了,开动吧!
山西过油肉的做法 步骤3

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