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山西过油肉

山西过油肉
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用料

猪里脊肉 200克
黄瓜 半根
木耳 5朵
洋葱 半个
蛋清 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单

做法

1 猪里脊肉切大约5厘米长，3厘米宽、0.2厘米厚的片（大小完全由自己掌握），加入一个蛋清，少量淀粉、生抽腌制20分钟。
山西过油肉的做法 步骤1
2 在腌肉的同时准备辅料木耳泡发，去根撕成小片，黄瓜、洋葱切片，葱姜蒜切末。盐、鸡精、料酒、酱油，湿淀粉调成芡汁备用。
山西过油肉的做法 步骤2
3 锅烧热放油大约5成热，下肉拨散推至旁边加葱姜蒜爆香，和肉翻炒并淋一些醋，加入辅料（黄瓜、木耳、洋葱）快速翻炒并将调好的汁加入，炒大约1分钟。好了，开动吧！
山西过油肉的做法 步骤3

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