笋烧鸭

笋烧鸭
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用料

鸭子 半只
竹笋 1个
食用油 适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
适量
适量
大蒜瓣 适量
干辣椒 适量
八角 适量

做法

1 鸭子半只斩成块。
笋烧鸭的做法 步骤1
2 水烧开放葱姜、料酒,倒入鸭块煮2分钟,去除腥味。
笋烧鸭的做法 步骤2
3 捞出鸭块用水洗净浮沫。
笋烧鸭的做法 步骤3
4 捞出沥掉水分。
笋烧鸭的做法 步骤4
5 新鲜竹笋。
笋烧鸭的做法 步骤5
6 竹笋去皮,切去老根,切成块。
笋烧鸭的做法 步骤6
7 入开水锅中焯一下水。
笋烧鸭的做法 步骤7
8 捞出沥干。
笋烧鸭的做法 步骤8
9 锅烧热倒油,倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
笋烧鸭的做法 步骤9
10 片刻倒入鸭块煸炒一会。
笋烧鸭的做法 步骤10
11 然后调入老抽、料酒、白糖,少许盐,倒入足量的水,大火烧开,转 小火炖40分钟。
笋烧鸭的做法 步骤11
12 40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
笋烧鸭的做法 步骤12
13 最后大火收汁,调入适量盐、鸡精即可。
笋烧鸭的做法 步骤13

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