小贴士

分享一下我处理鱼的一些经验：新鲜的河鲫鱼要收拾干净，如果不想鱼做好后有腥味，有几点要注意。
第一：鱼鳃一点要去除干净。
第二：鱼肚子里面的黑色膜，它是在紧贴着鱼肚子肉肉上的，这个一定要去除干净。
第三：鱼紧靠在鱼脊椎的血污一定要清洗干净。
第四：今天我这个河鲫鱼是没有横膈膜的，有的鱼就会有，象鲈鱼，你打开鱼肚子后清理了鱼肠后，会觉得已经很干净了，但你仔细看这个鱼有一个横膈膜，你要把横膈膜剪开，里面还会有血污，这个如果不好打理，你可以用一个小勺子，在靠近它鱼脊椎这里来回的刮，直至鱼的肛门位置，这样脏东西就以前刮干净了，鱼烧得再好，这个没有清理干净，那鱼还是会有腥味难吃。
第五：鱼鳞也一定要全部去除，不然你在煎鱼的时候，鱼鳞会在受到高温的情况下爆油溅到身上。
第六：好了鱼清洗干净后，就滴干水份或者用厨房用纸擦拭干净鱼身体上的水份。