Cajun Chicken Ragu卡君酱鸡肉
Cajun其实是路易斯安那州北部美食的名称，类似中国菜系的叫法。鲜明的法国、西班牙和非洲文化，更是让路州的美食更加吸引人。就像这道菜，Cajun Ragu就是用料大胆，味道丰富的代表性菜品。其实我个人
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不及格厨子做法
1 洋葱、芹菜、红椒、绿椒均切成丁备用。培根切成小块，辣熏肠切成小段，葱切成小段葱花 。
2 热锅，中火，下入培根炒至变色出油后盛出。锅内留至少2汤匙的油。
3 下入洋葱丁、芹菜丁入锅翻炒约5分钟。再放入蒜瓣、红绿椒丁继续翻炒约5分钟。此步骤持续保持中火。
4 加入培根油以及植物油，均匀筛入面粉，翻炒约5分钟，至面粉糊状物以及植物油与锅中的其他材料混合均匀。
5 加入黑椒粉、红椒粉、卡宴椒粉以及牛至粉均匀翻炒。
6 此时锅中材料会有些粘黏，加入些许鸡汤翻炒，再加入剩余的鸡汤，翻动至均匀混合，调高温度至中高火，无盖煮约10分钟。
7 淋入喼汁，搅匀。调低温度至低火。加入辣熏肠和培根，翻炒一会儿后加入鸡肉。（此处鸡肉可以为煮熟的也可为生鸡肉，煮至肉熟为止）
8 撒葱花。尝味加入适量盐。
9 最后放在饭上就可以吃啦~
小贴士
——鸡肉可以换成其他的肉类，但是在烹调的时候就要注意时间及顺序，以免影响口感。 ——菜的量可以自己定夺，不喜洋葱的可以少放甚至不放，忌辣的也可以少放甚至不放辣椒。 ——这道菜做到最后步骤，应为汤汁收完的状态。若想要汤汁多，也可减少收汁时间或加入多些鸡汤，还是一句话，看你口味啦~
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