蒸蚝香青占鱼
厨将军用料
青占鱼 4条
菜椒 半个
麻油 适量
醋 适量
料酒 适量
葱 适量
蒸鱼鼓油 适量
蚝油 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
做法
1 所有食材准备好。
2 青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
3 将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。
4 依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。
5 将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。
6 将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。
7 在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。
8 将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。
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