砂糖牛油面包

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用料

高粉 250克

黄油 30克

干酵母 3克

鸡蛋 1个

糖 30克

盐 2.5克

牛奶 110克

黄油适量

粗粒砂糖适量

1 除黄油外所有材料混合放面包机，启动和面程序一次，然后放黄油，再启动一次，面团到扩展阶段

2 放温暖处基础发酵，发至两倍大

3 面团发成8等份，滚圆松弛10分钟

4 压平，把面团擀成圆形，排在烤盘中，温暖湿润处最后发酵，发至两倍大

5 用手指在面团表面戳几个洞，刷上蛋液，放入小块冷冻的黄油，撒上粗粒的白砂糖

6 烤箱预热180度15分钟左右

1、用手指头戳洞洞的时候，表客气，戳深一点，感觉最后烘焙出来的成品才漂亮；
2、原方中说最后加冷冻的黄油，不知有何用意，反正我就是放了从冰箱里拿出来切粒的黄油，貌似也可以；
3、关于表面的粗粒砂糖，倒是强烈支持，我家里只剩了细砂糖，而且是韩国的超细的，外表不够漂亮，而且第二天感觉表面有点黏。