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芜茜鱼头豆腐汤

芜茜鱼头豆腐汤
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用料

鱼头 半个
嫩豆腐 两块
芜茜 5束
姜片 少许

做法

1 在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎
2 鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白
3 煎至金黄时盏入15ml的酒
4 加入500ml水。（水量按个人喜好）
5 煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右
6 此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了
7 放入切成块的豆腐
8 加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可
9 该汤奶白奶白，鲜甜美味

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