干煸香辣鱼片
私家厨房用料
草鱼片 适量
蒜 少许
香辣花生 适量
蛋清 少许
干辣椒 少许
生抽 少许
糖 少许
做法
1 鱼片（我事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2 蒜切片，干辣椒剪成2节
3 锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4 将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5 继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6 出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
小贴士
1.因为调料包本身比较咸，所以在操作过程中盐、生抽不必加太多，以适合自己口味为准 2、煎鱼片时候不要轻易翻动，待一边定型了再煎另一面 3、为保持花生的酥脆口感，请在最后入锅时候加入，并且要快速出锅哈
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