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钵子湖南土豆仔

钵子湖南土豆仔
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用料

五花肉片 1小碗
土豆仔 6-8个
小红椒 2个
蒜苗 1根
蒜 3瓣
调和油
辣妹子辣椒酱 1大勺（猛辣型）
蚝油
胡椒粉
盐
鸡精

做法

1 蒜切片，红椒切圈，蒜苗切丁
2 将土豆仔去皮切片，入放中量油的锅中，将土豆片过热油，注意时间不要长，时间大概20秒即可
3 锅内放少量油，入五花肉片、蒜片炒香
4 入过了油的土豆片，加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟
5 最后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可

小贴士

1.过土豆片的油温不要过高，六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水，因为土豆片过了油就不容易粘锅了。
2.蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。

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