酸甜锅爆肉
土豆饭用料
猪里脊肉 350克
白糖 5克
醋 2.5克
葱姜蒜 共12克
盐 2.5克
花椒水 2.5克
酱油 10克
水淀粉 15克
做法
1 将猪肉切成0.5厘米厚的肉片，放入容器，加盐，白糖，料酒，花椒粉腌制
2 腌制肉片的时候来准备其他调料，先准备一碗面糊，需要1比1的面粉和淀粉，再加适量清水，面糊别调太稀了就行，再准备一份葱姜蒜，葱切段，蒜，姜切片。还需要一份糖醋汁，将酱油，白糖，料酒，盐，醋，花椒水混合即成。最后还需要一点水淀粉勾芡用，也可以直接将水淀粉混合到糖醋汁里面
3 现在就可以炸肉片了，小锅内倒入适量油，烧热后将肉片挂上一层面糊后放入，变色后捞出沥油
4 锅内留底油，用葱姜蒜爆香，再倒入糖醋芡汁，烧开后倒入肉片，翻炒几下就可以出锅了。吃的时候撒上香菜末和葱丝
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